如果只挑有把握的事做，怎知你的能耐在哪?
話說，乾隆皇帝為何要六下江南:只因美食誘惑
乾隆皇帝一下江南之後的多次江南之行，實在是為了能再次親臨揚州等地、再來品嚐江春為他提供的接駕徽菜等盛宴佳餚而來。那一席又一席的“江春徽菜接駕宴”上的“徽菜”等江南美味佳餚，不但是他平生所從來沒有品嚐過的，甚至於連聽也沒有聽說過、見也沒有見到過，因此好奇心大獲滿足，並且一嚐而不可收、不能忘。回京後，好幾次都回想起、回味起那江南巨富江春的徽菜佳餚，幾次旨令御廚烹製，卻始終難以如願，總是做不出那個味。於是，只得一次又一次地再下江南、再見江春，才能嚐到那個味、一解那個饞，正所謂“民以食為天”，“吃”，才是天下最大的大事兒。
文章摘錄自《大公報》
清明上河圖 (部份)
原畫長528公分，高24.8公分，最早的版本屬於北宋畫家張擇端的作品，現藏於北京的故宮博物院。該圖描繪了清明時節[1]北宋京城汴樑及汴河兩岸的繁華和熱鬧的景象和優美的自然風光。作品以長卷形式，採用散點透視的構圖法，將繁雜的景物納入統一而富於變化的畫卷中，畫中主要分開兩部份，一部份是農村，另一部是市集。畫中有814人，牲畜60多匹，船隻28艘，房屋樓宇30多棟，車20輛，轎8頂，樹木170多棵，往來衣著不同，神情各異，栩栩如生，其間還穿插各種活動，注重情節，構圖疏密有致，富有節奏感和韻律的變化，筆墨章法都很巧妙，頗見功底。這幅畫作對於各種形態的幾何正確描繪性使其負有盛名。
畫軸大致分成左、右兩部份，右邊主要描述鄉間的從容步調，主要是一些農人、牧羊者、養豬的人等；從一條鄉間小徑逐漸拓寬、並連接到市鎮中的馬路。畫面左端則是描繪城市生活，出現有許多的經濟活動，比如人們正在將貨物上載到船上、商家、及稅捐辦公室等，都可以在畫軸左端瞧見。各式各樣行業的人都有，包含販夫走卒、賣弄戲法的、演員、乞丐、化緣的僧侶、算命仙、醫生、客棧老闆、老師、磨坊主人、鐵工、木匠、石匠、讀書人等都有。
在畫面左端進入城門後，各式各樣的商業活動包含賣酒的、穀物市場、二手商品店、廚具店、弓箭店、燈籠店、樂器行、金飾行、布莊、畫廊、藥店、餐廳等應有盡有。在虹橋上，小販更是琳瑯滿目。
畫面中的大橋，亦即虹橋，是整幅畫軸的焦點。畫家在橋面上描繪出非常熱鬧的人群。一艘船用有點怪的角度要從橋下穿越，由於桅杆不夠低，有點威脅到橋身的安全。橋上的人和河邊的人正在賣力地朝向船上的人呼喊、並以手勢表達。
除了商店和小吃店以外，畫面中還包含許多旅店、寺廟、私人住宅、官邸，各種階級和型態的房舍都有，有些還有前院和後院。畫面中的人們用各種不同型式的交通工具，有馬車、驢子拉車、轎子等。河川中央滿是漁船、和載人的遊艇，河邊則有一些苦力工人在拉著大船使其靠岸固定。
有興趣者，可下載全圖欣賞 全圖 (圖大7.68mb)
文章摘錄自《維基百科》
哈，好像上了一節歷史巡禮，其實中國文化真的很美又有深度，儘管歷史文獻對不同的朝代興衰更替，有著許多不同的解讀，但無損後代對於他們的景仰。
其實今天想分享的是一間在市區，卻不甚顯眼的麻辣燙。 太極麻辣燙，開店至今一年多來，都是熟客招待好友的私房店，因為除了價格平實之外，最重要的是有著愛吃美食成痴的廖老闆，連在半夜想到要吃的口味，可以不在意時間而北上、南下，再回來; 只為了想要確認想像中的味道，而讓自家店內的口味能更獨特、更有競爭力。
仿古窗欞。不同的是，這下用口水戳不破了，當然也不能偷窺 (笑)
禪風壁畫，想像空間十足。
崁於壁內的招牌，當然名人的簽名不可少，不過...看不出來是誰的簽名 = =
極簡禪風的實木桌椅，似乎在等著美食上桌，來滿足饕客貪婪的口慾!
嚴選雪花牛肉。一早才採購的雪花牛肉，鮮紅的肉質，佈滿均勻的油花，加上厚度適中的切片，想像一下...在鍋底涮個八至十下，入口即化的滋味...
儘管水災造成的菜價上揚，但這兒的青菜沒有因此而打折提供。
芝心包。這個很特別，想想必勝客的芝心披薩中的起司，一口咬下去一條條熱騰騰的起司絲。芝心包內的餡就是那個喔!
佐料。廖老闆特別叮嚀，青蔥可以儘量加，但是他所特製的醬料須配合他的建議，如此結合食材的味道才能完美 = =
魚包蛋。這個食材包的餡是黃澄澄的魚卵蛋，待會兒有斷面秀給你們看。
水蓮。水蓮菜又名野蓮仔，之所以會被稱作野蓮仔，是因為它的葉子跟蓮葉很像，不過比起蓮葉細小多了，真正的學名為龍骨瓣莕菜;目前在客家館子裡應該都能吃得到水蓮菜，鮮脆爽口，營養價值高，加上肉絲和蒜瓣會更美味。廖老闆說這個只要川燙十秒之後即可食用。
花枝蝦漿。海鮮食材是遠從澎湖補獲的鮮蝦、花枝來做的，趁剛從冷凍拿出來，馬上料理保證口感彈牙
大腸頭。這類的食材一定要將大腸頭內部油脂仔細去除，用清水清洗大腸頭，再將水瀝乾，用鹽巴乾洗大腸頭。重覆幾次，這時大腸頭就會相當乾淨，接下來就是用獨家的魯汁來料理。
腸中蓮。這個是很特別的私房料理，用人工的方式把較小的腸，有耐心地放進一顆一顆的"蓮子"。沒錯，就是可以去火的蓮子，它具有補脾止瀉、益腎固精，養心安神等功效，還含有β－谷甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。藥膳鍋底與大腸頭蓮子的結合，真的一絕。
鴨血。麻辣燙中不可或缺的角色，新鮮是必要條件，更重要的是如何在煮熟入口前完整不易碎，入口後可以完全釋放出吸收飽滿的藥膳美味，那才是不容易的。這兒，你可以來試試。
老油條。這也是麻辣燙中一定要有的主角，但這個很特別叫做"老"油條喔，故名思義比一般的油條炸更久的時間，口感上不只是脆而已，又帶了點嚼勁。不過，廖老闆又再度透露了一個吃老油條的方法喔，賣個關子，待會兒說。
登登，鍋底終於來了，熱騰騰不斷冒著煙，滿滿藥膳的味道，二話不說先把食材放進去，再先喝一口湯...
再放進水蓮與空心菜，這樣一搭真是漂亮。
看到沒，不一會兒美食就能入口了。
腸中蓮的美味，令人記憶深刻
剛剛的芝心包，經煮熟後輕輕一剝開，起司馬上溢了出來~
魚包蛋，黃澄澄的魚卵也不遑多讓的呈現在眼前。
對了，剛剛有賣個關子，說老油條特別的吃法，廖老闆說一般人都直接把油條放進鍋內，任其煮爛; 這樣其實不對，想要讓老油條呈現最佳的風味，在煮的過程中用筷子夾住一半，另一半別浸入鍋...
如此一來，這老油條就會形成一半酥脆、另一半則吸滿藥膳湯底，一口送入嘴中，嘖嘖嘖，真的不錯吃。
這邊一個人低消100元，所有食材都可以單點，當然也可以搭套餐。
自由時報的美食版，還專程來採訪過喔! 上面漂亮的女生就是老闆娘莊小姐，很漂亮吧!
疑?? 這是什麼? 菜單上好像沒這道 "涼拌辣油台西油雞"，鵝肉超有彈性，又開胃，辣油不嗆但又夠勁。原來廖老闆常喜歡自己來研發不同的隱藏版菜色，而且菜單上是不會有的喔! 並且請客人試吃。幸運的你，看下次來時會有什麼驚喜吧!
店址: 台中市崇德路一段240號 (右邊是全聯福利中心，接近健行路口）
訂位: 04-2231-3535
營業時間: 1130-1400
1700-2300
後記:
台中市的吃，是兵家必爭之地，麻辣鍋更是超多選擇。當然吃沒有絕對口感，只有去試過後問問自己的感覺才準。另外，開店地點也是個重點，太極麻辣燙的地點容易被往來的車輛所忽略，在行銷面上這點要考慮進去。
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